飛舞的雙手包出飄香的粽子品嘗端午─如何包粽子

目的：端午節到了，為了避免肚子餓時想吃屈原，所以包粽子來吃
器材：水盆、天然菜瓜布、刀子、炒鍋、快鍋(壓力鍋)、瓦斯爐、小鍋、大碗、小碗
流程：

採下種在田裡的野薑花葉，放在水盆中用菜瓜布清洗並從葉背削去粗硬突起的葉脈，不削也可以，但是削掉比較好綁

爸媽都吃素，所以包的是素料，因為皆出生於濁水溪以南，所以包的是南部粽

(上左)買來的麵腸切成小段油炸後切半，在炒鍋中以醬油和水滷至醬汁收乾放入大碗中備用

(上右)乾香菇泡軟清洗後，在炒鍋中以油、醬油和水滷至醬汁收乾放入小鍋中備用

(下右)猴頭菇切成塊，在炒鍋中以醬油和水滷至收乾，放入大碗中備用

(下中)栗子泡在水中用尖尖的工具剔除凹痕中的雜物，清洗後在炒鍋中以油、醬油和水滷至醬汁收乾放入大碗中備用

(下左)買現成的，沒什麼好說的

花生先泡一兩個小時，在快鍋中煮，水滾後約三十分鐘

紫糯米泡水約四小時，白長糯米泡水約二十分鐘，放入炒鍋中，中小火拌炒收乾多餘水分，加入花生拌在一起

媽綁了一串加鹹蛋黃的，買用鹽醃製的生鹹蛋，破殼後只取變硬的蛋黃，液狀的蛋白和殼都丟棄

一次取兩片葉子，葉基與葉尾相對，葉面在內側

摺出杯狀

先填入米和花生再加入餡料

後用米和花生填滿

如圖的手勢將粽葉蓋住餡料

多餘的部分向下折

繩子順時針繞兩圈

打結

成結後向下壓緊

快鍋中放一半的水煮沸後放入兩串

蓋好蓋子，水再次沸騰後計時十分鐘，關火，等紅色的鈕降下後才能打開鍋蓋

取出，在鍋中滴一下水後掛起來

結果與討論：
1.有野薑花的香氣
2.因為葉子小，所以不能包很大顆，沒有配菜的話吃三顆比較飽
3,果然是很不油的養身粽，重口味的人可蘸一些醬油調味
4.餡料皆入味，糯米彈性佳，黏度適中

反省與檢討：

1.整個過程以我的實力能幫得上忙的只有關火、取出鹹蛋黃和吃(洗葉子也可以，只是這次沒參與到)。我媽說學會包粽子就可以當作謀生的一技之長(目前是不需要啦)，原本以為包粽子一定要人工，但是估狗了一下發現有包粽子的機器，不過菜市場應該不會買機器，所以還是可以靠包粽子過日子。

2.不懂兩千三百年前投水的詩人的作品，也可以因為這個技藝成為文化傳人

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